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Sellerieschnitzel mit Reis, Gemüse und Mangosoße

By Posted in - Rezepte on Mai 11th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

1/2 Sellerie
1 Tasse Reis
3 Möhren
1 Zucchini
1/2 Porree
1 Mango
1 Dose Kososmilch
Salz und Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Sellerie in 5 mm dünne Scheiben schneiden und goldbraun in einer Pfanne braten.

Reis nach Gebrauchsanweisung kochen.

Porree klein hacken und mit geschnittenen Möhren und Zucchini …

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Buchweizen mit Red Curry Gemüse

By Posted in - Rezepte on Mai 9th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

1 Tasse Buchweizen
200g Tofu Natur
1 große Möhre
1 Frühlingszwiebel
1 gelbe Paprika
1TL Red Curry Paste aus dem Asialaden
Sojasahne/Sojamilch
Prise Salz
Öl zum Braten
Petersilie für Deko

ZUBEREITUNG:

Tasse mit Buchweizen füllen. Doppelte Menge an Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Buchweizen …

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Tomate-Tofurella

By Posted in - Rezepte on Mai 9th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

200g Tofu
2 Tomaten (wer es besonders süß mag, nimmt Kirschtomaten)
1EL Balsamicoessig
1EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
gehacktes Basilikum
Prise Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Tomaten und Tofu in feine Scheibchen schneiden. Anschließend in einer kleinen Schüssel eine Soße aus Balsamicoessig, Olivenöl, Knoblauchzehe, …

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Süßkartoffelecken mit Sojaschnetzel, Champignons und Brokkoli

By Posted in - Rezepte on Mai 6th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

2 große Süßkartoffeln
1/2 Packung Sojaschnetzel fein
200g Champignons
1 Brokkoli
1 Zwiebel
1/2 Dose Kichererbsen
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl
Sojajogurt
1 Handvoll frische Petersilie
Balsamicoessig

 

ZUBEREITUNG

Süßkartoffeln halbieren, in Schiffchen schneiden und zusammen mit einem guten Schuss Sonnenblumenöl und etwas Salz in eine Schüssel geben und vermengen. …

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Röhrchen mit Spinatblättern, Räuchertofu und Sojasahne

By Posted in - Rezepte on Mai 4th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

200g Röhrchen aus Hartweizen
200g Räuchertofu
250g frischen Blattspinat
1 Zwiebel
150ml Sojasahne
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Röhrchen kochen.

Frischen Blattspinat blanchieren.

Räuchertofu würfeln.

In einer Pfanne eine fein gewürfelte Zwiebel mit etwas Öl andünsten. Rächertofu hinzugeben und …

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Rote Bete Aufstrich

By Posted in - Rezepte on Mai 4th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

(reicht für 2 Gläschen)

4 kleine rote Bete (gekocht)
1 kleine Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG:

Die rote Bete fein reiben, mit einem Mixstab ggf. nachpürieren, wer es lieber als Mus mag.

Die …

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Vollkornbrötchen

By Posted in - Rezepte on Mai 2nd, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

500g Dinkelkerne
350g Wasser
30g Frischhefe
Prise Salz
etwas Streumehl
1 Handvoll Sonnenblumenkerne

ZUBEREITUNG:

Dinkelkerne fein mahlen. Wasser, Salz und Hefe verrühren, Vollkornmehl hinzugeben und ca. 5 min zu einem elastischen Hefekloß kneten.

20 min Ruhezeit.

Den Backofen auf 250° vorheizen und ein Gefäß …

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Vollkornlinguine mit Avocadocreme

By Posted in - Rezepte on Mai 1st, 2017 0 Comments

ZUTATEN:
(2Personen)

250 gr. Vollkornlinguine
1 reife Avocado
1 mittelgroße Tomate
1/2 Limette
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikumblatt (zur Deko)

ZUBEREITUNG:

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die Avocado von Schale und Stein lösen und in eine Schüssel geben. Mit der Gabel zerdrücken bis …

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Reis mit Linsen Pac Choi

By Posted in - Rezepte on Mai 1st, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

1 Tasse Basmatireis
400 Gramm Pac Choi
1/2 Tasse schwarze Linsen
1/2 grüne Paprika
1 Dose gehackte Tomaten
4 große braune Pilze
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Muskatnuss

 

ZUBEREITUNG:

Die Linsen nach Packungsanleitung bissfest kochen. Das Pac Choi waschen und in Stücke rupfen, gemeinsam mit den geschnittenen Pilzen …

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Drehbandnudeln mit Erdnuss-Spinat-Tofu-Sojasahne-Soße

By Posted in - Rezepte on Mai 25th, 2016 0 Comments

ZUTATEN:

200g Drehbandnudeln
200g Tofu natur
250g frischen Blattspinat
1 kleine Knoblauchzehe
1 Zwiebel
150ml Sojamilch
2 EL Erdnussmus
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Nudeln kochen.

Frischen Blattspinat blanchieren.

Tofu grob würfeln.

In einer Pfanne eine gewürfelte Zwiebel und eine klein geschnittene …

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