Posts in the Category: Rezepte

Süßkartoffelecken mit Sojaschnetzel, Champignons und Brokkoli

By Posted in - Rezepte on Mai 6th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

2 große Süßkartoffeln
1/2 Packung Sojaschnetzel fein
200g Champignons
1 Brokkoli
1 Zwiebel
1/2 Dose Kichererbsen
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl
Sojajogurt
1 Handvoll frische Petersilie
Balsamicoessig

 

ZUBEREITUNG

Süßkartoffeln halbieren, in Schiffchen schneiden und zusammen mit einem guten Schuss Sonnenblumenöl und etwas Salz in eine Schüssel geben und vermengen. …

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Röhrchen mit Spinatblättern, Räuchertofu und Sojasahne

By Posted in - Rezepte on Mai 4th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

200g Röhrchen aus Hartweizen
200g Räuchertofu
250g frischen Blattspinat
1 Zwiebel
150ml Sojasahne
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Röhrchen kochen.

Frischen Blattspinat blanchieren.

Räuchertofu würfeln.

In einer Pfanne eine fein gewürfelte Zwiebel mit etwas Öl andünsten. Rächertofu hinzugeben und …

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Rote Bete Aufstrich

By Posted in - Rezepte on Mai 4th, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

(reicht für 2 Gläschen)

4 kleine rote Bete (gekocht)
1 kleine Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG:

Die rote Bete fein reiben, mit einem Mixstab ggf. nachpürieren, wer es lieber als Mus mag.

Die …

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Vollkornbrötchen

By Posted in - Rezepte on Mai 2nd, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

500g Dinkelkerne
350g Wasser
30g Frischhefe
Prise Salz
etwas Streumehl
1 Handvoll Sonnenblumenkerne

ZUBEREITUNG:

Dinkelkerne fein mahlen. Wasser, Salz und Hefe verrühren, Vollkornmehl hinzugeben und ca. 5 min zu einem elastischen Hefekloß kneten.

20 min Ruhezeit.

Den Backofen auf 250° vorheizen und ein Gefäß …

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Vollkornlinguine mit Avocadocreme

By Posted in - Rezepte on Mai 1st, 2017 0 Comments

ZUTATEN:
(2Personen)

250 gr. Vollkornlinguine
1 reife Avocado
1 mittelgroße Tomate
1/2 Limette
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikumblatt (zur Deko)

ZUBEREITUNG:

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die Avocado von Schale und Stein lösen und in eine Schüssel geben. Mit der Gabel zerdrücken bis …

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Reis mit Linsen Pac Choi

By Posted in - Rezepte on Mai 1st, 2017 0 Comments

ZUTATEN:

1 Tasse Basmatireis
400 Gramm Pac Choi
1/2 Tasse schwarze Linsen
1/2 grüne Paprika
1 Dose gehackte Tomaten
4 große braune Pilze
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Muskatnuss

 

ZUBEREITUNG:

Die Linsen nach Packungsanleitung bissfest kochen. Das Pac Choi waschen und in Stücke rupfen, gemeinsam mit den geschnittenen Pilzen …

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Drehbandnudeln mit Erdnuss-Spinat-Tofu-Sojasahne-Soße

By Posted in - Rezepte on Mai 25th, 2016 0 Comments

ZUTATEN:

200g Drehbandnudeln
200g Tofu natur
250g frischen Blattspinat
1 kleine Knoblauchzehe
1 Zwiebel
150ml Sojamilch
2 EL Erdnussmus
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Nudeln kochen.

Frischen Blattspinat blanchieren.

Tofu grob würfeln.

In einer Pfanne eine gewürfelte Zwiebel und eine klein geschnittene …

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Quinoa-Salat

By Posted in - Rezepte on Mai 24th, 2016 0 Comments

ZUTATEN:

250g Quinoa
1 große Tomate
1/2 Zucchini
1 Frühlingszwiebel
1/2 reife Avocado
1/2 gepresster Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Basilikumblätter

 

ZUBEREITUNG:

Quinoa in heißem Wasser waschen und bei kleiner Flamme ca. 15-20 min in einem Topf köcheln, ggf. überschüssiges Wasser entfernen. Ein …

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Tofu-Sandwich mit Zucchini und Spinat-Walnuss-Creme

By Posted in - Rezepte on Mai 23rd, 2016 0 Comments

ZUTATEN:

1/2 Fladenbrot
1 große Tomate
1/2 Zwiebel
1/2 Zucchini
150g Tofu natur
1 Knoblauchzehe
Prise Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Für die Spinat-Walnuss-Creme:

1 kleiner Bund frischer Spinat
1 Handvoll Walnüsse
1/2 Zwiebel
Prise Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Tofu in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldgelb anbraten. …

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Buntes Risotto mit Tofu

By Posted in - Rezepte on Mai 20th, 2016 0 Comments

ZUTATEN:

1 Tasse Reis
200g Tofu
1 mittelgroße rote Paprika
1/2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Schuss Weißwein
1 TL Gemüsebrühe
1 Prise Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Braten

ZUBEREITUNG:

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden.

Zwiebel …

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